3月19日上午，第三屆國際宜賓茶業(yè)年會國際紅茶產(chǎn)業(yè)科技創(chuàng)新研討會在宜賓市恒旭國際大酒店舉行，來自中國、印度、斯里蘭卡、德國等國內(nèi)外科研專家、學(xué)者分享了各自在紅茶加工技藝、品質(zhì)調(diào)控等方面的最新研究成果。與會專家學(xué)者以紅茶的提質(zhì)增效為生產(chǎn)目標(biāo)，在技術(shù)創(chuàng)新、精準(zhǔn)研究等方面作了深刻的討論交流。
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聯(lián)合國糧農(nóng)組織政府間茶葉工作組秘書長讓.盧克.馬斯塔基，國際茶葉委員會主席伊恩·吉布斯，中國食品土畜進(jìn)出口商會副會長于露，中國茶葉學(xué)會理事長江用文，斯里蘭卡茶葉所副所長Dr.W S Botheju，德國布倫瑞克理工大學(xué)Dr Tuba Esatbeyoglu教授、印度托克萊茶葉研究所研究工程師Sandeep Sanyal等領(lǐng)導(dǎo)嘉賓、國內(nèi)外科研專家學(xué)者出席此次會議。
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安徽省農(nóng)科院茶葉研究所研究員丁勇作《祁門紅茶加工與品質(zhì)調(diào)控研究進(jìn)程》主題演講。丁勇研究員以通過名優(yōu)紅茶加工、紅茶初制技術(shù)、紅茶工程裝備與自動(dòng)化生產(chǎn)線研究建設(shè)、紅茶精制關(guān)鍵技術(shù)、紅茶加工學(xué)與指紋圖譜研究5個(gè)方面，講解了祁紅研究成果。
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斯里蘭卡茶葉副所長Dr.W S Botheju作《斯里蘭卡優(yōu)質(zhì)紅茶加工》主題演講。W S Botheju博士詳細(xì)介紹了斯里蘭卡紅茶加工過程中萎凋技術(shù)的研究經(jīng)驗(yàn)；以降低成本、提升效益的保質(zhì)提產(chǎn)為主題所進(jìn)行的機(jī)械設(shè)備和自動(dòng)化控制研究。
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中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所李佳博士作《代謝組學(xué)/脂質(zhì)組學(xué)在功夫紅茶加工中的應(yīng)用與研究》主題演講。李佳博士講解了對茶葉樣本進(jìn)行分析的方法，并介紹了針對不同的茶種進(jìn)行不同適應(yīng)性分析、建立茶葉的代謝組學(xué)、進(jìn)行化合物分析、研究不同茶種的代謝物規(guī)律從而相應(yīng)進(jìn)行分離和加工等。
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德國布倫瑞克理工大學(xué)Dr Tuba Esatbeyoglu教授作《紅茶原理細(xì)胞生物學(xué)活性的測定》主題演講。
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中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所博士董春旺作《工夫紅茶加工品質(zhì)的智能感知技術(shù)》主題演講，探討通過機(jī)器視覺、仿真嗅覺和智能感知技術(shù)實(shí)現(xiàn)人工智能的紅茶加工新方法。
印度托克萊茶葉研究所研究工程師Sandeep Sanyal作《進(jìn)行紅茶制造上的創(chuàng)新：托克萊茶葉研究所倡議》主題演講，分享茶葉加工機(jī)械的使用原理和不同機(jī)械對于茶葉品質(zhì)的影響情況，結(jié)合實(shí)例分享了茶葉加工工藝的改善和技藝的完善。
川紅集團(tuán)公司總經(jīng)理陳崗作《川紅茶傳承與創(chuàng)新發(fā)展》就傳承、創(chuàng)新、茶酒融合等方面向中外嘉賓做了詳細(xì)介紹。
